ABOUT

ー路地裏のShikiについてー

料理人として経験を積む傍ら、世界各国様々な土地を旅してきました。そこで強く感じたことは、海外で過ごしたことで、日本の良さがとてもよく分かり、なかでも日本は季節が感じられる場所だと強く感じました。そんな思いを込めて誕生させたのが、四季の移り変わりを楽しめる店【路地裏のShiki】です。「路地裏」とあるように、場所は薬院六つ角に近い、上人橋通りから警固に入り込んだ裏手にあり、入口には小さな庭園があり風情がございます。

​コンセプトは、「海外の都市にあるような日本のレストラン。」和にも洋にも偏ることなく、「ジャンルレスな料理やドリンク」をお楽しみください。イタリアンをベースに和の要素を織り交ぜた創作料理が中心となっており、アラカルトもございますが、四季=旬を存分に楽しんでもらいたいとの思いから、18時~22時まではコースを主体にしております。

炭や低温調理器を使った

和と洋の創作料理

洋の中に、味噌や山椒・出汁などの和のエッセンスや和の食材を取り入れたお食事をご提供しております。

提供する商品の先にある

​生産者を大切にしております

九州産のこだわり野菜やお肉を使用し、作り手の見える素材を利用したいため、スタッフ自ら生産者のもとに出向いて、生産者の想いを感じ取っております。

福岡では珍しい

​【お茶のカクテル】

厳選した九州産の茶葉を使用。玉露・煎茶・ほうじ茶・抹茶などから独自に抽出したお酒を駆使して、カクテルを提供しています。和の素材【檜・笹・生姜】や季節のフルーツや旬のお野菜を使ったカクテルもご提供しております。

和と洋を組み合わせた

​「NYにある日本のレストラン」

デートや女子会、お一人様・宴会など幅広いシーンにて対応頂けます。

また、深夜3時まで営業しているので、2~3次会利用としてもご活用頂けます。

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路地裏のShiki(シキ)|食べログ
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